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海鲜味道鲜美,敞开吃需注意_新闻频道_东方资讯
发布日期:2020-06-27 03:30   来源:未知   阅读:

沈阳市第六人民医院肝病消化内一科主任秦浩歌提醒沈阳市民,夏季来临,很多人喜欢吃营养丰富的海鲜,因为海鲜有很多必须氨基酸,维生素,矿物质,钙等。但食用海鲜日常可能也存在一些隐患,尤其疫情当前,需要注意一些细节。

秦浩歌表示:“都知道海产品往往会有细菌,病毒和毒素,比如滤食性贝类(海虹,扇贝)都是以海藻类为主食,藻类有些有毒性,滤食性贝类摄食毒藻后毒性不会排出体外,人如果食用会有毒素的贝类会产生中毒现象,如:腹泻性贝毒,麻痹性贝毒,神经性贝毒等。”而对于食用海鲜来说,最常见的还是出现消化道疾病,严重的也会感染甲肝、戊肝等。不过秦主任表示,食用海鲜前能够把细节处理好,还是可以享用美味的。她表示:“食用前用清水洗净,浸养在清水中,7-8小时,泥沙及其他脏东西会吐出来,再用清水洗净,虾蟹需挑除虾线等脏物,清水浸泡,洗净熟吃。半生不熟不可吃,海产品会有很多组氨酸,鲜食会产生过敏。细菌病毒寄生虫大都怕热,所以需要做熟,有螃蟹,贝类等硬壳的,必须彻底加热蒸煮30分钟。生熟分开,否则还是容易感染,要安全存放。”

沈阳晚报、沈报全媒体记者 丁卉

沈阳日报社新媒体中心(沈阳网)编辑 董隽子

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